アボカドたっぷりのベーグルでおなかもいっぱい♡
今回は旦那さんのお弁当に作りました♪

    アボカドベーグルサンド
recipe

■材料（１人分）
プレーンベーグル　１個
アボカド　１個
クリームチーズ　２０ｇくらい
マヨネーズ　小さじ１
塩　少々

■作り方
１．１ｃｍ角に切ったアボカドと室温に戻したクリームチーズ、マヨネーズボウルに入れて混ぜ合わせ、塩で調味する。

２．スライスしたベーグルにはさんだらできあがり。


アボカドをまるまる１個使った贅沢なベーグル♪
ベーグルサンドは簡単だし、お弁当にもぴったり☆
友達いわくベーグルは腹持ちもとってもいいようだし♪
このアボカドベーグルは前にどこかの本で見ておいしそーと思って、
でもレシピはちゃんと見てなくて思い出しつつ自分なりに作ってみたものです。
お味はＧＯＯＤでした＊＊
アボカドを切るときは、まず半分に切り、包丁の角で刺して種をとり、１ｃｍ角にスライスしてから、スプーンで皮からくり抜くとすばやくつるーん◎


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これからの季節に食べたい冷や奴♪
ふつーじゃ物足りない！ってときに☆

    キムやっこ
recipe

■材料
絹豆腐　１丁
キムチ　６０ｇ
豚ひき肉　５０ｇ
きゅうり　３ｃｍ
酒　大さじ１
醤油　大さじ1/2
ごま油 適量

■作り方
１．フライパンにごま油をしいて熱し、ひき肉を炒め、ぱらぱらになったらキムチと細切りにしたきゅうりを加え、酒、醤油をふって混ぜ合わせる。最後にごま油を回しかける。

２．切った豆腐に１をのせてできあがり。


キムチを加えるときに汁も少し入れるとさらにピリ辛おいしく仕上がります♪
中途半端にひき肉があまってしまったときにも◎です（≧ｖ≦*）


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甘辛なたれがお肉によーく絡んで、ごはんがすすむすすむーー！！
サンチュで巻いてもＯＫ，そのまま食べてもＯＫ！！

韓国焼肉プルコギ

■材料
牛肉すきやき用　２００ｇ
にんじん　1/3本
玉ねぎ　1/2個
にら　1/2束
もやし　1/3袋

＊漬け汁
にんにくすりおろし　１かけ分
白いりごま　適量
醤油　１００ｃｃ
酒　６０ｃｃ
ごま油　大さじ２
砂糖　大さじ１．５
コチュジャン　大さじ１
コショウ　少々

■作り方
１．漬け汁の材料をボールに入れて混ぜ合わせ、肉を加えてよくもみ込み、ラップをして冷蔵庫で３時間以上置いておく。

２．にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、にらは４、５ｃｍ幅に切り、もやしと一緒に１に加えてよく混ぜ合わせ、再びラップをして冷蔵庫で１５〜３０分置く。

３．フライパンにごま油（分量外）を熱し、２を漬け汁ごと加えて炒めたらできあがり。



プルコギプルコギーーーー！！大好きっ♪♪
ふつうの焼肉よりも断然スキ！！！！
写真がうまく撮れなくって悔しい。笑
プルコギとの出会いは大学生のときなんだけど、
鍋の食べ放題のお店でプルコギコースがあって、もーハマったハマった♪
すき焼きのコースもあったけどいっつもプルコギ選んでた♪
ごはんがすごくすすむのーー。そしてビールともよく合うっ（≧∀≦）
その食べ放題のお店も、薄暗くっておしゃれな雰囲気でスキだったなー。
懐かしい・・・


このよく登場するアメ色のお皿、studio m'さんのオムレツパン、
すっごく便利なんですよ〜！
直火ＯＫだから、そのまま炒めて食卓に出せちゃうし、お料理があたたかいままキープされるので
うちでは大活躍さんです♪
これでパエリアとかも作ってみたいなー♪
最近、食器を買うのを自重していたんだけど、またいろいろほしいなーと再熱してきちゃった！
買う前に、収納場所をどうにかしないと〜・・
キッチンワゴンにオープン収納してたぶんも、最近ははるさんに狙われてかなり危ないのです＞＜




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続きはディズニーランド♪♪

夏野菜たっぷりのハンバーグ☆
食べてスタミナアップ！！

野菜たっぷり夏バーグ

■材料
合びき肉　２５０ｇ
なす　小１本
トマト　小1個
オクラ　３本
玉ねぎ　1/2個
卵　１個
牛乳　２５ｃｃ
パン粉　1/2カップ
塩・ブラックペパー

■作り方
１．オクラは塩もみしてうぶ毛をとり、水で洗い流して小口切りにする。玉ねぎはみじん切り、なすは輪切りにして油をしいて熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱をとる。トマトは１ｃｍの角切りにする。

２．ボウルに合びき肉、卵、パン粉、牛乳、１の野菜を入れてによく練り混ぜる。塩、たっぷりのブラックペパーで調味する。

３．お好みの大きさの小判型に整えて空気を抜き、真ん中をへこませて成形する。フライパンに油を熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、裏返したら蓋をして弱火にし、火がとおるまで焼いたらできあがり。


ハンバーグソースはケチャップとソースを混ぜ合わせたものを使いました。
旬のお野菜がたーっぷり取れるレシピです。
いつものハンバーグに野菜をプラス＋で、一味違ったハンバーグのできあがり☆
夏のハンバーグはこれで決まりだーっ♪



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今日、５月８日ではるが１歳になりました！


写真はＧＷ帰省中に４日生まれのパパ＆パパ双子の兄＆はるの誕生日会をやったときの写真です。
柏餅を風呂敷に入れてかついでハイハイしました。
満１歳のお誕生日に、１歳まで無事に成長したことをお祝いすると同時に、これからも健やかに育つことを祈ってお持ちを背負わせて歩かせるとういう伝統的行事です。
本当は一生餅を背負わせるんですが、子供の日が近いってこともあって柏餅にしちゃいました☆
バランス感覚が崩れてごろんごろん転がってました。笑


元気に育ってくれて本当に何より。

本当に、生まれてきてくれてありがとう、という気持ちでいっぱい。

ママとパパをいっぱい笑顔にさせてくれてありがとうね。
これからも、スクスク育ってね☆
mixiでも熱く語ってしまったので、このへんにしておきます。笑



久々の更新ですがレシピじゃなくってすみません
レシピはまた夜にでも更新できたらしようと思います☆




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続きはＧＷ。

後期（カミカミ期）の赤ちゃんごはん。
ただいま１１ヶ月後半で、完了期に移行中☆




＊かぼちゃサンド　（食パン、かぼちゃ）
＊ツナポテトサラダ　（じゃがいも、ツナ、ブロッコリー）
＊いちごのヨーグルトかけ　（いちご、プレーンヨーグルト）




＊あんかけごはん　（鶏ひき肉、にんじん、玉ねぎ、醤油ごく少量、水溶き片栗粉）
＊豆腐ハンバーグ　（豆腐、わかめ、にんじん、片栗粉）
＊野菜のだし煮　（大根、にんじん、ほうれん草、だし汁）




＊２種のロールパン　（食パン＆下記参照）
＊ツナとブロッコリーのサラダ（ツナ、ブロッコリー、マヨネーズ少量）
＊トマトといんげんのポテトサラダ　（トマト、いんげん、じゃがいも）
ごめんね、サラダはロールパンの残り。涙



手づかみもだいぶ上手にできるようになりました♪
ただ、この量じゃ「足りない〜！」って泣くことが多いので
そういうときはバナナを１本あげています。
バナナが相変わらず大好きなはるさんはぺろーっと食べてしまう。。

このあいだ、バナナを食べているときに初めて「おいしい！」のジェスチャーをしてくれました！
ベビーサインを少しだけおしえつつも、全然してくれないなーって思ってたので、すごくうれしかったです。
それに疲れていて、ちょっとストレスもたまっていたときだったのですが
おいしい！ってしてくれたのを見てすごくうれしくて、疲れもストレスもふっとんじゃいました！

最近は「ちょうだい」っていうと手にもってるものを私にくれたり、
くしを手渡すと髪をとくしぐさをしたり。
眠たいときには目をこすりながらママのところまで来て、ころっと横になったり。ママに甘えるようになったり。
パパが帰って来ると目をきらきらさせてきゃいきゃいいながら玄関までお迎えに行ったり。

めまぐるしく成長していくはるを見て、
生まれたばかりはなんにもできなかった赤ちゃんと、
こうして少しずつ意思疎通できていくんだなーって
なんだか感動な毎日です。
もうすぐ１歳！
本当に早いなぁ〜〜





朝はパンをぱくっ。



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＊ＧＷ６日まで帰省するので更新はお休みします。
　みなさんもよいＧＷをお過ごしください♡

時間がないときにもお役立ち♪豆乳×玄米でヘルシー♪うれしい♪リゾット。
５分あればできちゃうかも！？の超簡単２STEPレシピです。

即席♪豆乳リゾット

■材料
玄米ごはん　お茶碗２杯分
（白飯でもＯＫ）
しめじ　1/2パック
エリンギ　小２個
舞茸　1/3パック
大豆ドライ缶　1/3缶
調整豆乳　２００ｃｃ
バター　２０ｇ
塩　適量
オリーブオイル
にんにく　1/2かけ

■作り方
１．しめじと舞茸は石突きをとってほぐし、エリンギは薄切りにする。玄米ごはんにバター１０ｇと塩を混ぜておく。

２．フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香り立ったらきのこを入れて炒める。火がとおったら大豆、ごはん、豆乳を入れて弱火にして混ぜあわせ、塩、バターで調味し、少し煮込んでどろっとしたらできあがり。


にんにくは入れなくてもＯＫ♪
余計な味付けなしでできちゃうのはやっぱり旨みたーっぷりのきのこちゃんのおかげだねー☆
このリゾットほんとに簡単だから、ここ最近かなりの確率でママランチに登場。笑

大好きな彼への手料理日記のManamiさんや、ワガママkicthenのワガママレシピのワガママ娘ちゃんが豆乳を使ったお料理をよく作っているのを見て、豆乳飲みたくなっちゃって♪
ワガママ娘ちゃんは自分で豆乳作っていたりして、すごーい！！
豆乳って昔ブームになって飲んだときはちょっと飲めなかったんだけど、
最近飲み始めたらおいしくってハマっちゃった！牛乳の代わりに常に冷蔵庫に常備してあります♪
ただまだ無調整は飲んだことなくって。もしかしたら昔飲んだのは無調整だったのかな〜。




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続きはみっこさんレシピで「簡単おさつサラダ」

かぼちゃとバゲットの食感◎
サラダだけどボリューミー☆

かぼちゃとバゲットのサラダ

■材料
かぼちゃ　４０ｇ
バゲット　５ｃｍ分
ゆでたまご　1/2〜１個分
リーフレタス　２，３枚
ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　大さじ１

お好みのドレッシング

■作り方
１．バゲットは食べやすい大きさにちぎってオリーブオイルに絡め、オーブントースターでカリカリになるまで焼く。かぼちゃは５ｍｍ幅のくし切りにして３等分し、オリーブオイルを熱したフライパンで火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら蓋をとって中火〜強火で焦げ目がつき表面がカリカリするまで焼く。

２．器に食べやすい大きさにちぎったレタス、みじんぎりにしたゆでたまご、１のかぼちゃとバゲットをのせて、ブラックペパーをふったらできあがり。お好みのドレッシングで召し上がれ☆


かぼちゃとたまごのほどよい甘みがサラダにぴったり♪
上に飾ったのはルッコラです。


最近は、本当にいいお天気が続いてますね☆
ぽかぽかしててお散歩もとっても気持ちがいいです♪
今日は半袖でもいいくらい！
ＧＷもずっと晴天が続くみたいで・・・
心配なのは、ＧＷ明けのお天気＞＜
息子の１歳のバースデー記念で、パパも有休をとってお泊りでお出かけの予定。
この調子でずっと晴れるといいんだけどなぁ。



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続きはハーブドレッシング。

相性◎のルッコラとベーコンをパスタに☆
粉チーズも仕上げに♪

ルッコラとベーコンのパスタ

■材料
スパゲティ　１６０ｇ
ルッコラ　1/2袋
ベーコン　２枚
塩コショウ　適量
粉チーズ　適量
オリーブオイル

■作り方
１．スパゲティをたっぷりのお湯で塩茹でする。ルッコラは根元を切って、1/2の量を３等分に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

２．フライパンにオリーブオイルを熱して、ベーコンをさっと炒め、茹で上がったパスタと３等分に切ったルッコラを加えてよく混ぜ、塩コショウで調味する。（様子を見て茹で汁を加える）

３．お皿に２を盛り付け、残りのルッコラを飾り、粉チーズをたっぷりふったらできあがり。


超シンプルなパスタだけど、ベーコンの旨みと粉チーズのコクが効いていておいしー♪
最後にのせたルッコラは飾りとしてだけではなく、パスタに食感とほろ苦さを加えます◎
ルッコラとベーコンの組み合わせは大好きで、サラダにしたりもしてます。
最近よく行くスーパーではルッコラがお安く売ってるのでうれしい〜☆

もうすぐ４月も終わり・・・はやーーーい＞＜
もう１１連休に入っている方もいるのかな？
うちの旦那さんの会社はカレンダー通りなので、とびとび連休です。
４連休には旦那の実家に帰る予定。
イトコちゃんと義兄夫妻も帰ってくるので楽しみだなーー♪



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※最近コメントのお返事が遅くなってしまってごめんなさい＞＜
　必ず返しますので少々おまちください〜〜〜(´；ω；｀)

ぎゅっと絞ったレモンの効果抜群！！
さっぱりがっつりなポークステーキ丼です。

レモンステーキ丼

■材料
豚ロース肉（とんかつ用）　２枚
レモン　1/2個
漬け汁
　　醤油　大さじ１
　　酒　大さじ１
　　にんにくチューブ　１ｃｍ
　　塩コショウ　少々
ドライパセリ
キャベツ　１，２枚
ごはん　お茶碗２杯分

■作り方
１．豚肉は白身と赤身の境目に数本切り込みを入れて筋を切っておく。キャベツは千切りにする。漬け汁の材料をジップロックなどの密閉袋の中に入れて混ぜ合わせ、筋を切った豚肉を入れてもみ、冷蔵庫で３０分程度寝かせる。（ボウルやバットを使用してもＯＫ。その場合は手で肉に漬け汁をもみ込む。）

２．フライパンにサラダ油をよく熱し、１をつけ汁ごと豚肉を入れて中火で１〜２分焼いて焼き色をつけ、裏返したらレモン汁をぎゅっと絞り入れてふたをし、弱火で３〜５分焼いてしっかりと中まで火を通す。

３．焼きあがったら食べやすいように１〜１．５ｃｍ幅に切り、ごはんとキャベツを盛った器にのせる。あまった汁はソースとしてお好みの量を丼にかけて、パセリをふったらできあがり。


がっつり重たいポークステーキだけど、レモンのさっぱりさで食べやすく♪
にんにく醤油で食も進む丼です☆



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続きはバトンです。