シンプルな味付けがさっぱりしてて食べやすい♪
夏の食卓にぜひどうぞ☆

オクラ・トマトと豚肉のシンプル塩いため

■材料
豚肉（ロースなど）　２００ｇ
トマト　小１個
オクラ　３本
塩　小さじ1/4

■作り方
１．オクラは塩もみ（分量外）してうぶ毛を落として水で洗い流し、小口切りにする。トマトはくし切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れて炒め、色が変わったらオクラを加えてさらに炒める。トマトを入れて塩で調味し、全体にまぜあわせたらできあがり。


なんだかお久しぶりの更新になってしまいました(>_<)
お休みしている間も訪問してくださった方すみません・・・そしてありがとうございます☆
最近バタバタしてたりでパソコンにゆっくり向かえなくて、
今はるさんのお昼寝中にやっと更新です！

本当に塩だけという超シンプルな味付けなんですが、
すっごくさっぱりしてて夏にも食べやすいし、オクラのねばねばもいい感じで
豚肉と合っていて、私の夏のお気に入りメニューです！
簡単すぎてレシピとは呼べないかもしれませんがぜひ試してもらいたいです＾＾♪



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続きは水族館。

ちゃちゃっと一品♪
おろしポン酢でさっぱり☆

豚のカリカリおろしソテー

■材料
豚こまぎれ肉　２００ｇ
醤油　大さじ２
酒　大さじ２
塩コショウ　少々
片栗粉　適量

大根おろし　適量
大葉　１，２枚
ポン酢醤油

■作り方
１．バットに醤油、酒、塩コショウを入れて豚肉を５分ほど漬け込む。

２．１の豚肉に片栗粉をまぶし、余計な粉をはたいたら熱して油をしいたフライパンで焼く。焼けたら大葉、大根おろしと共にお皿に盛り、ポン酢醤油でいただく。


豚のカリカリな焼け具合と、さっぱりおろしポン酢が私も大好き♪♪
簡単なのでささっとできてしまう１品です。かなり重宝◎
安いこま切れ肉でもおいしくでちゃうよー☆
菜箸などでフライパンに押し付けながら焼くとよりカリカリに◎




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和食の中でもすごく好きな生姜焼き♪
お肉は薄切りを使ったり、こま切れを使ったり、何でもＯＫ！！

■材料
豚ロース生姜焼き用　４枚(250g位）
玉ねぎ　1/2個
しょうがすりおろし　１かけ分
醤油　大さじ２
酒　大さじ２
砂糖　大さじ１

■作り方
１．フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら豚肉を入れて両面焼く。肉の色が変わったら酒、しょうがのすりおろし、醤油、砂糖を合わせたものを入れて炒めながらよく絡ませできあがり。


超シンプルな味付け＆レシピです。
漬け込んでから焼く派の方も多いと思いますが、
私は焼いてから味付けする派です☆
それでも十分、味はついて◎ですよん♪
簡単で素朴な料理なのに、しっかり照りも味もついているのが
何度も食べたくなる理由かも♪ごはんもすすみます☆
お肉はこま切れや薄切りで作るほうが実は好き。
味がよ〜く絡みます。
※レシピに生姜が抜けてるとご指摘を受けたので訂正しました！
生姜入ってないのに生姜焼きって〜〜(笑)ありゃりゃー(＾ω＾；)失礼しましたっ☆笑
教えてくれた方ありがとうございました！！


お知らせ

日曜日から１週間実家に帰るので、更新をお休みします。
気まぐれで更新するかもしれないけど・・・笑
リフレッシュして帰ってきたら、また挽回するべくがんばろうと思うので、
（なんだか今はお料理もブログもがんばりたい気分です♡そんな気分なだけにちょっと残念。笑）
どうぞこれからもよろしくお願いします


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




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味の決め手はしいたけの戻し汁！
これでぐっとジューシーに出来上がります☆

 和風きのこハンバーグ
recipe

■材料
合いびき肉　２００ｇ
しめじ　1/3パック
えのき　1/2袋
乾しいたけ　２個（戻しておく）
しいたけ戻し汁　５０ｃｃ
卵　１個
パン粉　1/2カップ
にんじんすりおろし　1/4本分
玉ねぎ　1/4個
大葉　４枚

■作り方
１．玉ねぎはみじん切り、しめじとえのきは石突をとってほぐじ、食べやすい大きさに切る。戻したしいたけは軸を切り落として細切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎときのこをしんなりするまで炒める。

２．ボウルに合いびき肉、粗熱を取った１の玉ねぎときのこ、しいたけの戻し汁、卵、パン粉、にんじんのすりおろしを入れて練るようによく混ぜ合わせる。粘り気が出たらお好みの大きさに成形し、空気をぬいて真ん中にくぼみを作る。

３．１のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、再び油を熱して中火で片面焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をし、弱火でしっかり火がとおるまで焼く。お皿に大葉をしいて、焼きあがったハンバーグをのせ、上に大根おろしと刻み海苔をのせてできあがり。
お好みのハンバーグソースをかけて食べてね。


ちなみに私の和風ハンバーグソース＊
しいたけ戻し汁（もしくはだし汁）５０ｃｃ、醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2を混ぜて火にかけます。
お好みで水溶き片栗粉を入れてとろみを出してもＯＫ。
よかったら参考にしてくださいね♪

牛乳の代わりに入れたしいたけの戻し汁がこのハンバーグのポイント♪
きのこの旨みがぎゅっと詰まったジューシーハンバーグのできあがり。
私もかなり気に入っているレシピです☆
やわらかくて成形しにくいので、成形はフライパンを温めている間にささっとしてそのままフライパンへONすると作りやすいです。

今週も雨が多いみたいですね
雨の日は嫌いじゃないんだけど、今は洗濯物も乾かないし、
お外にお散歩にもいけないし困ったなーって感じです
昔から雨の音を聞きながら寝るのがすき
なんだか落ち着きませんか？？
でも今の家はなんだか雨音が聞こえない気がするんだー


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おいしい定番アスパラとベーコンの組み合わせを
たまごに包んで焼きました♪チーズでとろ〜り♪

アスパラチーズのふわふわ卵焼き
recipe

■材料
アスパラ　１．５本
ベーコン　１枚
スライスチーズ　１枚
卵　３個
塩　少々

■作り方
１．ベーコンは半分に切って、フライパンでさっと焼く。アスパラも半分の長さに切り、火がとおるまで塩茹でする。

２．卵に塩少々を加えてかき混ぜる。卵焼き用のフライパンに薄く油をしいて、しっかり温まったら卵をレードル１杯分くらい入れて薄く伸ばす。チーズ、ベーコンを順に重ね、半分に切ったアスパラ３本を並べて巻く。

３．２のあいているスペースにまた卵をレードル１杯分流しいれる。卵を持ち上げて下にも流し込む。これをもう１回繰り返し、すのこで形をととのえる。食べやすい大きさに切ってできあがり。


うーん。写真がへたくそ。涙
最近思いついたレシピなんだけど、かなーり好みの味で頻繁に作っちゃってます♡
アスパラベーコン＋チーズの組み合わせはやっぱり最高♪
具だくさんだと巻きにくいかなー？と思うんだけど、全然！
むしろ１回巻いてしまえばあとはどっしりして安定しているので巻きやすいのです。




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旦那さんが飲み会や夜遅くなるひとりごはんの日は、
今まではかなり手抜きしちゃってました。
最近では「ひとりごはんのときでも、しっかり作ってしっかり食べる。」
ということを心がけています。
食べることってすごく大事だし、ひとりのときでも簡単なものでも丁寧に作って
食事を楽しめる女性になりたいな☆
旦那さんのためだけじゃなくて、私のためにもおいしいごはんを作ってあげなきゃ。
自分の健康や食事にも気をつけなくちゃね！


今日も旦那さんが飲み会で遅いのでひとりごはんでした☆
・だし巻き卵
・キムチ
・かぼちゃの煮物
・なすのお味噌汁
・白いごはん
今日も素朴なごはんを食べたい気分♪
かぼちゃの煮物もいい感じにできて満足。笑
粗食だけど丁寧に作っておいしくいただきました☆

もう子供も寝ちゃったし、久々のひとりの時間を楽しみたいと思います（≧∀≦）
ＤＶＤレンタルしてこればよかった〜〜
ひとりで見たい映画ってありますよね？？
私は映画は結構ひとりでじっくり見て浸りたい派なんです。
特に旦那と見てるとよく隣で寝てるから、すごい気になるんですよね〜
なんでこのいい場面で寝るの！？とか思って集中できなかったり。笑
映画館には子供が生まれてから一度も行けてないなー；；
趣味でＤＶＤでも集めたいな☆



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思い出すと食べたくなる鮭の照り焼き！
日本の朝ごはんの味♪

 鮭の照り焼き
recipe

■材料
鮭　２尾
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１
塩　少々

■作り方
１．鮭の両面に塩をふって５分置く。醤油、みりん、砂糖は混ぜ合わせておく。

２．フライパンに油をしいて熱し、鮭を焼く。両面しっかり焼き、火がとおったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、調味料を合わせたものを入れて鮭を絡める。とろみがついてきて、しっかり鮭に絡まったらできあがり。


和食にはまった私が、改めておいしさに気付いたのが鮭の照り焼き！
素朴だけどおいしい。ごはんによく合う。
朝にも夜にも食べたくなる味。最近はほんと頻繁に作ってます。
鮭が安いと思わず買っちゃう！
ムニエルも好きだけど今の私は断然照り焼きだなぁ♪

鮭だけだとちょっとさみしい写真になったのでごはんとお味噌汁も一緒に☆


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これからの季節に食べたい冷や奴♪
ふつーじゃ物足りない！ってときに☆

    キムやっこ
recipe

■材料
絹豆腐　１丁
キムチ　６０ｇ
豚ひき肉　５０ｇ
きゅうり　３ｃｍ
酒　大さじ１
醤油　大さじ1/2
ごま油 適量

■作り方
１．フライパンにごま油をしいて熱し、ひき肉を炒め、ぱらぱらになったらキムチと細切りにしたきゅうりを加え、酒、醤油をふって混ぜ合わせる。最後にごま油を回しかける。

２．切った豆腐に１をのせてできあがり。


キムチを加えるときに汁も少し入れるとさらにピリ辛おいしく仕上がります♪
中途半端にひき肉があまってしまったときにも◎です（≧ｖ≦*）


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みんな大好き豚キムチでぱぱっとランチ♪

■材料
うどん乾めん　２束
豚バラ肉　１００ｇ
キムチ　８０ｇ
にら　1/2束
醤油　小さじ２
豆板醤　小さじ1/2
塩コショウ　適量
ごま油

※醤油の量、書き間違えていたので訂正しました。

■作り方
１．うどん乾めんは規定の時間より１分短くゆでる。茹で上がったら流水にさらしながら手でもみコシを出す。豚肉は食べやすい大きさに、にらは４，５ｃｍ幅に切る。

２．フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらキムチとにらを加えてさらに炒める。水気を切ったうどんと醤油と加えて混ぜ合わせ、塩コショウ、豆板醤で味付けする。水気がなくなってきたらできあがり。


豚キムチ大好き！！あまった豚肉とキムチで手軽にランチです♪
うどんの麺によく絡んで、うまさアップーーー☆
キムチの辛さ、お好みによって豆板醤の量は調節してください☆
今回私は甘めのキムチを使用しました。
甘めなもののほうが甘辛な感じに仕上がって◎かな♪




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おからを使った簡単定番料理☆
ちゃちゃっとできて安上がり♪

卯の花

■材料
おから　２００ｇ
にんじん　1/4本
玉ねぎ　1/4個
乾しいたけ　２個（もどしておく）
油揚げ　１枚
醤油　大さじ１．５
みりん　大さじ１
砂糖　大さじ１
しいたけ戻し汁　１カップ
粉末和風だし　４ｇ
ごま油

■作り方
１．にんじんは千切り、玉ねぎはみじん切り、戻したしいたけは細切りにする。油揚げはさっと茹でて油抜きし、細切りにする。

２．フライパンにごま油を熱し、１の野菜を炒める。火がとおったらおからと油揚げを入れて炒る。おからがぱらぱらになったら調味料を入れてさらに炒めあわせる。

３．水分がほとんどなくなり、味がなじんだらできあがり。


最近、野菜は安くて新鮮なので産直のスーパーで買っているのですが、
おからが安かったので買ってきました♪
いろいろ作り方があると思うけど我が家はこんな感じです。
これも昔なつかしおうちの味。
定番なのに、素朴なのにやっぱりおいしーい☆
しいたけは旨みがでるので絶対いれてほしい♪
戻し汁も使えるし乾しいたけ大活躍です！


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