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しし唐ぺペロン


ドライトマトとしし唐のペペロンチーノ

■材料
パスタ 200g
ミニトマト 5個
しし唐 4本
ベーコン 1枚
赤唐辛子 2本
粒コンソメ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3

■作り方
にんにくをみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
しし唐は2本だけ斜めに切る。

簡単にドライトマトを作ります。
ミニトマトを半分に切って、種をスプーンで取る。
キッチンペーパーの上に、切った面を下にして置き水分を切る。
次は切った面を上にして塩をふり、レンジで2分加熱する。
水分がとんで乾燥してたらドライトマトのできあがり。

たっぷりのお湯でパスタをゆでる。
このとき、コップ1/2ほどゆで汁をとっておく。
あとでゆで汁で炒めるので、パスタのゆで時間を1,2分短めに!!
短めにゆでたらざるにあげて水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、
にんにく、赤唐辛子、しし唐、ベーコン、ドライトマトを入れて弱火で炒める。
にんにくが香り立ったら麺とゆで汁、コンソメを加えてまぜながら炒める。
オイルが足りないなーと思ったら足しちゃってください。

塩コショウで味を見ながら味付けしてできあがりです☆
結構たっぷりめにふりかけちゃっていいです。
水気は残ってて大丈夫


はずかちーv具のおいしさが引き立つオイルソースパスタ
作ってみると意外に簡単ですよー
ドライトマトもおうちで簡単に作れちゃいます
ふりかける塩が多いほうが酸味が強くなります



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2007.10.31 
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