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具沢山スープ


やっぱりスープは具沢山がおいしい♪
朝にもおすすめのスープです☆

ミックスビーンズの具だくさんトマトスープ

■材料
ミックスビーンズ 1/2缶
玉ねぎ 1/4個
にんじん 約2cm
ピーマン 1個
ローリエ 1枚
ホールトマト 1/3缶
(缶に入っているトマトピューレも)
水 1カップ
顆粒コンソメ 小さじ2
塩コショウ 少々

■作り方
1.玉ねぎは荒めのみじん切りに、にんじんとピーマンは5~7mm角に切る。ホールトマトはマッシャーでつぶしておく。

2.鍋を熱して油をしき、1で切った野菜を入れて炒め、全体に油が回ったら水とローリエを加える。煮立ったら弱火にして蓋をし煮る。

3.野菜に火がとおったらホールトマトとピューレ(ピューレはホールトマトに対して少し少なめ。もしくはお好みで)、ミックスビーンズ、コンソメを加えてよく混ぜ、再び蓋をして5分ほど煮込む。

4.最後に塩コショウで調味してできあがり☆


その他なすやじゃがいもなどお好みで具を入れても♪
夜やお昼はもちろん、朝や、食欲のないときにもおすすめのスープです◎
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2008.01.21 
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