きのこの旨みがたっぷり☆

きのこのバター醤油ソテー

■材料
エリンギ　大１本
しめじ　1/2パック
舞茸　1/2パック
バター　２０ｇ
醤油　小さじ1/2
塩コショウ　少々

■作り方
１．えりんぎは薄切りに、しめじと舞茸は石突きをとっておく。にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンにバターの1/2の量を熱し、１のにんにくときのこを炒める。きのこがしんなりしてきたら残りのバターを入れてさらに炒め、塩コショウで調味してできあがり。


レシピっていうほどのものじゃない、ただのバター醤油炒めなんだけど
きのこっていう素材がこれほど生かされてる料理はないんじゃないかなーっていうくらいのきのこの旨み♪
バターを２回に分けていれるのはよりバターの風味をしっかり出すため。
はじめに入れるだけだときのこが全部吸ってしまってバターの風味があまりでないのです。
醤油の量はお好みで調節してください☆




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続きは最近買ったハーブの鉢植え。