ボスカイオーラとはきのことツナを使ったパスタのことで、
「木こり風」とか「森の番人風」という意味で、きのこを使った料理を示す言葉です。

 ボスカイオーラ
recipe

■材料
スパゲティ　２００ｇ
しめじ　1/3パック
まいたけ　1/3パック
エリンギ　大１本
ツナ　１缶
トマトソース　1/2缶
白ワイン　大さじ２
にんにく　１かけ
唐辛子　１本
イタリアンパセリ
オリーブオイル
ＥＸＶオイル
塩、ブラックペパー
粉チーズ

■作り方
１．きのこ類は石突をとってほぐし、エリンギは薄切りにして食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、唐辛子を熱し、香り立ったらにんにくを取り出して１のきのこを入れて炒め、白ワインをふってトマトソース、油を切ったツナを加えて１０分ほど弱火で煮詰める。その間にスパゲティを規定の時間より１分短く塩茹でする。茹で汁を５０ｃｃほどとっておく。

３．２のフライパンにパスタの茹で汁を加え、茹で上がったパスタを入れて塩、ブラックペパーで調味しながら混ぜ合わせる。ブラックペパーはたっぷりめに。

４．器に盛って、粉チーズをふりかけ、ＥＸＶオイルとイタリアンパセリを飾ったらできあがり。


ボスカイオーラのパスタは一般にトマトソースで仕上げることが多いようです☆
私もきのことツナたっぷり＆トマトソースで作ります♪
粉チーズはパルメザンがベスト☆
ＥＸＶオイルはなくてもいいけど、あるとより◎です。



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