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OKURACURRY


大好きなオクラ×トマトの組み合わせ☆
実はそれ以外にもお野菜いっぱいなのです◎

recipe オクラとトマトのドライカレー
recipe


■材料
合いびき肉 150g
トマト 小1個
オクラ 4本
ピーマン 1個
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
カレー粉 小さじ2
ケチャップ 大さじ3
ソース 小さじ2
タバスコ 1,2滴
ローリエ 1枚
固形ブイヨン 1個
水 100cc
ごはん お茶碗2杯分

■作り方
1.ピーマン、にんじん、玉ねぎをあわせてフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。オクラは塩もみしてうぶげを取り小口切りに、トマトは1cmの角切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ぱらぱらになったらカレー粉を入れてさっと炒め、1のトマト以外の野菜を加えて混ぜ合わせる。水、ケチャップ、ソース、ローリエ、細かく刻んだブイヨンを入れて炒り煮にする。

3.ほとんど水分がなくなったらトマトを加えてタバスコを1,2滴たらして大きくまぜる。ごはんを器に盛り、その上にできあがったドライカレーをのせたらできあがり。


ひき肉の量が少なくても、野菜でボリュームアップ♪
トマトのさっぱり感やオクラの粘りがドライカレーとマッチするのです◎
しっかり水気がなくなるまで炒めるのがポイントです。


最近は夜も暑いですねー!
うちのはるさんも、下に水溜りを作る勢いで汗をいっぱいかいて寝ています。
子供は汗っかきだからね。
独身時代は5月から冷房をつけはじめ、夏の間は夜中もずっとつけっぱなしだった私。
子供が生まれてかなり健康的になりました~☆笑
去年は同時に産後エクササイズをやっていて、新陳代謝がよくなりすぎて
なにもしてなくても汗が出るという気持ち悪い体質になってしまってました。笑
これから梅雨になるのでジメジメするんでしょうねーー;ω;
雨の日は子供を外に連れ出せないので大変です><



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2008.05.23 
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