春のお野菜、菜の花を使って☆

菜の花の味噌汁

■材料
菜の花　６０ｇ
にんじん　１ｃｍ
卵　２個
だし汁　３カップ
味噌　大さじ１．５

■作り方
１．菜の花は1/2の長さに切る。にんじんは３〜４ｍｍ幅に切って型で抜く。

２．鍋にだし汁を沸かし、にんじんを入れてやわらかくなるまで煮る。別の鍋で菜の花をゆでて冷水にあげておく。

３．にんじんに火が通ったら卵をそっと割りいれて一旦火を止め、水気を切った菜の花を入れて味噌を溶かし入れる。沸騰する直前で火をとめて蓋をし、余熱で卵が固まったらできあがり。


我が家の定番、落とし卵の味噌汁に旬のお野菜、菜の花を入れました。
菜の花を入れて、にんじんをお花の形に抜くだけでだけでなんだか春気分♪♪
ちょっと余ってしまった菜の花の利用に最適です☆



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