味の決め手はしいたけの戻し汁！
これでぐっとジューシーに出来上がります☆
和風きのこハンバーグ recipe
■材料
合いびき肉 ２００ｇ
しめじ 1/3パック
えのき 1/2袋
乾しいたけ ２個（戻しておく）
しいたけ戻し汁 ５０ｃｃ
卵 １個
パン粉 1/2カップ
にんじんすりおろし 1/4本分
玉ねぎ 1/4個
大葉 ４枚
■作り方
１．玉ねぎはみじん切り、しめじとえのきは石突をとってほぐじ、食べやすい大きさに切る。戻したしいたけは軸を切り落として細切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎときのこをしんなりするまで炒める。
２．ボウルに合いびき肉、粗熱を取った１の玉ねぎときのこ、しいたけの戻し汁、卵、パン粉、にんじんのすりおろしを入れて練るようによく混ぜ合わせる。粘り気が出たらお好みの大きさに成形し、空気をぬいて真ん中にくぼみを作る。
３．１のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、再び油を熱して中火で片面焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をし、弱火でしっかり火がとおるまで焼く。お皿に大葉をしいて、焼きあがったハンバーグをのせ、上に大根おろしと刻み海苔をのせてできあがり。
お好みのハンバーグソースをかけて食べてね。
ちなみに私の和風ハンバーグソース＊
しいたけ戻し汁（もしくはだし汁）５０ｃｃ、醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2を混ぜて火にかけます。
お好みで水溶き片栗粉を入れてとろみを出してもＯＫ。
よかったら参考にしてくださいね♪
牛乳の代わりに入れたしいたけの戻し汁がこのハンバーグのポイント♪
きのこの旨みがぎゅっと詰まったジューシーハンバーグのできあがり。
私もかなり気に入っているレシピです☆
やわらかくて成形しにくいので、成形はフライパンを温めている間にささっとしてそのままフライパンへONすると作りやすいです。
今週も雨が多いみたいですね
雨の日は嫌いじゃないんだけど、今は洗濯物も乾かないし、
お外にお散歩にもいけないし困ったなーって感じです
昔から雨の音を聞きながら寝るのがすき
なんだか落ち着きませんか？？
でも今の家はなんだか雨音が聞こえない気がするんだー
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maiさんのブログをいつも楽しく見させてもらってます！
私は２７歳で結婚して２年になるのですが、お料理が苦手で
でも、ある日たまたまmaiさんのブログを見つけて
可愛くてオシャレな盛りつけとお皿や雑貨
って実際にmaiさんのレシピを見てお料理を作っていくうちに、少しずつお料理って楽しいなと思うようになったんです
だんだんお料理に興味が湧いてきて、今はいくつかのお料理ブログをお気に入りに入れてチェックしてますが、maiさんのブログがやっぱり一番love
あと、私も千葉に住んでいて、好きな雑貨とかがmaiさんと似てて、勝手に親近感わいてます（笑）
どうぞよろしくお願いします
不思議な魅力のある和風のハンバーグって感じがしますｗ
>にんじんのすりおろし
ハンバーグの中に人参って結構珍しい・・・でもないですかねｗ！？栄養たっぷりですね☆
>雨の音
確かに、雨のサーサー的な音って、安心感があるかも知れませんね〜。テレビの砂嵐の音って、お母さんのお腹の中で聞こえる音に似てて、赤ちゃんに聞かせると落ち着くのと同じ現象ですかねぇｗ
個人的には、雨独特の匂い（噂ではバクテリアの匂いらしいですけどｗ）も結構好きですｗ
しかも和風。
奇遇♪
でも彼がロコモコのほうがいいようなので
週末に挑戦してみるつもりです。
きのこが入っているなんて新鮮。
手作りソースもいいね！！
牛乳の代わりにしいたけの戻し汁をいれちゃうのね〜 これならますます栄養価も高くなるし、料亭のお料理になっちゃうわ〜(^^)
まいさんのお料理はほんと丁寧で、見た目も舌でも楽しめちゃうね！
応援もしておきまーす！(^^)
まいちゃん、すご〜い♡
風味がよくなって、おいしそうだね♪
ぜひぜひ今度作ってみま〜す。
山口は今週は大雨の日が多く、湿気が多くて、
ちょっと気持ち悪いです(>_<)
私も雨の日は嫌いじゃないよ。
紫陽花も日に日に色づいていくのを見るのも楽しいし…。
でも、髪が広がるのが、ちょっと困る。
和風ハンバーグ、とってもおいしそうー♪
私も和風ハンバーグ好きでよく作るんだけど、
普通のハンバーグと同じようにナツメグとか牛乳で作っちゃってたよ（汗）
しいたけの戻し汁を入れるなんて、ホント目からウロコー！
今度作るときに試してみるね♪
雨の音が落ち着くっていうの、なんか分かる気がするよ！
どしゃ降りじゃなくて、シトシト降ってる音を聞いてると心が落ち着く感じがするよねー。
でも、出来れば夜に雨が降って、朝には晴れてるといいのに･･･って思っちゃう（笑）
和風バーグ美味しそう・・・（〃＾艸＾）♡
大葉で包んで食べたいな〜☆
↑メグちゃんも言ってるけど、私も普通に牛乳＆ナツメグを使って作ってたから
椎茸の戻し汁を使うっていうまいちゃんのアイデアに感動！
和風味でほっこりしそうな味。これも試してみなくては♪
静かな雨は私も好き♪
でも強い雨は運転もしにくいし、お出かけも大変だから嫌いだなぁ ＞＜
お布団も干せないし。。。 ＞＜
ジメジメの梅雨も楽しめたらもっと楽しいんだろうなぁ ＾ ＾
おいしそ〜〜！！うちに出前してください（笑）
しいたけの戻し汁かぁ〜、ふむふむ。今度やってみます☆
そして！！
あたしも大好きモンスーンカフェ♪
あたしは大のグリーンカレー好きなので、ここの辛さは
かなりヒットなのです♪
はるさんの初☆オレンジジュースデビューもうれしいね＾＾
今度ぜひぜひ一緒にモンスーンカフェゆきましょう〜（笑）
おいしいエキスたっぷりでてますもんね☆
きのこ好きのあたしにはたまらない1品です!
野菜もたっぷり取れて◎ですね!
椎茸の戻し汁を使うなんてー
みなさんもびっくりしてるけど、私も目からウロコです！
椎茸の旨みたーっぷりでいいですね。
さすがまいちゃん。いつもながらのアイディアに脱帽。
きのこたっぷりで美味しそうー
美味しそう〜
私きのこ大好きなのだけど
夫はきのこ嫌いなの。
でもハンバーグにしちゃえば食べそうだなぁ・・・
たっっぷり入れて作っちゃおうかなぁ〜（ミ￣ー￣ミ）
ハンバーグ戻し汁使うのナイス！！
最近普通のハンバーグは味が濃すぎて苦手だったから
作ってみる〜〜
きのこも大スキだし♪
この次のパスタもおいしそ！！ちょうど食べたいと思ってたの。
最近ハマってるのはおからのハンバーグ。
おからと鶏ミンチ使うからあっさりなの。つなぎは豆乳でヘルシーおいしー。
大根おろし添えてさっぱり☆作ってみて〜
エコだね♪
しかも絶対美味しいよねー♪
いつもハンバーグの時は牛乳や卵をつかってたけど、そうゆうのも有りだね！！
今度やってみるね(´∀｀)
たーぼーさんはじめまして（≧∀≦）
コメントありがとうございます☆すごくうれしいです！！
しかもそんなふうに言ってもらえるなんて感動。。。
いろんな人にお料理が好きになってもらえたらなって思ってるので、すごくすごくうれしいです♡
お気に入りにまで登録してもらっているなんて〜〜〜（≧∀≦*）
たーぼーさんも千葉に住んでいるんですね！私も親近感です♡笑
ぜひぜひまた遊びに来てくださいね♪
コメントの返事は遅くなっちゃいますが必ず返しますので、ぜひまたコメント残していってくださいね☆
こちらこそ、これからもよろしくお願いします(^∀^*)♪
そうですね、にんじんのすりおろしはあんまり入れないかも！？
にんじん嫌いな人でも食べられるし、栄養アップだし、ジューシーになるし♡となかなかお得（笑）ですよ♬
雨の音・・・そっかぁ〜！！
hottnさんの意見に納得です〜！
妙に落ち着くのってそうなのかもしれないですね。
眠るときもおなかにいたときのポーズで寝ると寝やすいって聞くし…
私も雨の匂い、嫌いじゃないです（≧∀≦）
でもバクテリアの匂いなんですか！笑
Manamiさんはロコモコを作られたんですね〜！
ロコモコも夏ならではって感じでいいですよね♪
あ〜私も食べたくなっちゃった！
今度作ります〜〜（≧∀≦）♪
和風ハンバーグだからポン酢とかシンプルに醤油でも
いいかもです☆
しいたけの戻し汁、おいしいから捨てるのもったいないな〜って思って
使ってみたのですが、それがきのこの味も染み込んでじゅわ〜って広がる感じがすごくおいしくって、旦那さんにも好評で♪
それ以来、きのこバーグを作るときは必ず戻し汁を使っています☆
応援ありがとうございます！
これからもがんばります（≧∀≦）
しいたけの戻し汁、しいたけの旨みがたっぷりなのに
捨てるのもったいないな〜と思って。
そうそう、風味も出るしジューシーになってすごくおすすめ！
ぜひ試してみてね（≧∀≦）♪
雨の日の髪の毛のきまらなさは確かにイヤかも・・・笑
あと靴がぬれちゃって中にしみこんでくるのも＞＜
でも嫌いじゃないんだけどね☆笑
こんにちは〜(＾ω＾*)
戻し汁を使うのはﾎﾝﾄにおすすめ！
これを試してみて以来、和風ハンバーグを作るときは
いつも戻し汁を使ってるよ☆
旨みたっぷりなのに捨てちゃうのももったいないしね♪
そうそう！シトシト降ってる音、すごく落ち着く〜。
ひとりだったら雨の音聞きながら紅茶飲んで読書っていうのもいいな温♪
今は子供がいるからなかなかできないけどね＾＾；
あっ、分かるよ〜！私も次の日には晴れたらな〜って思う☆
こんにちは〜☆
しいたけの戻し汁、何度も言ってるけど（笑）本当におすすめ！
みっこちゃんが言うとおりほっこりする感じかな（≧∀≦）
ぜひぜひ試してみてください〜☆
私もどしゃぶりのお出かけは嫌いかな〜！
どしゃぶりでずっと家にいるのはいいけど、お出かけとなるとぬれちゃうし、服もだいなしになっちゃったりして大変だよね＞＜
高校時代はどしゃぶりの中傘をささずに自転車で帰るのも気持ちいいし、青春っぽくて好きだった（笑）けど、今はさすがに無理かも。。＾＾；
micoさんも、モンスーンカフェ好きさんなのですね〜！
わ〜すごくうれしいです（≧∀≦）
グリーンカレー、実は私が注文したんですけど
辛すぎて旦那にパスしちゃったのです。汗
昔は辛いの大好きだったんですけど、妊娠中ブランクがあったからか激辛は食べられなくなっちゃったんですよね；；
嫌いじゃないので早く克服したいです☆
わわ〜い☆ぜひぜひご一緒させてください〜〜（≧∀≦*）♪
そうなんです〜！
おいしいエキスた〜っぷりの戻し汁を捨てちゃうのは
もったいないですよねっ（≧∀≦）笑
きのこ好きさんにとってもおすすめですよ♪♪
こんにちは〜☆
私もともとしいたけの戻し汁がすごく好きで（変？？）
しいたけを戻す料理のときは絶対に戻し汁も使っていたんです。
だってあんなに旨みたっぷりの汁を捨てちゃうなんてもったいないですよね〜！
だからハンバーグにも絶対合うはずと思ってやってみたら
大正解でした〜（≧∀≦）
さくら。ちゃんもぜひぜひ試してみてくださいねっ♪
旦那さまはきのこ苦手なんですか〜＞＜
食感が苦手なのかな？？味はおいしいし。。。
自分が好きなものって、相手にもこのおいしさを伝えたい！とか思っちゃいますよね☆笑
いつもコメントさんくす♡♡
戻し汁はかなりおすすめだよ〜！
きのこの旨みたっぷりで、やわらかいよ♬
確かに普通のハンバーグは味濃いかなって感じるね＞＜
肉肉しいというか・・・笑
おからハンバーグはほんとにたま〜に作ってたけど、
つなぎに豆乳はやったことない！
いい情報聞けた♪ヘルシーだしすごくよさそうだね（≧∀≦）
今度試してみるよ♪ありがとうっ☆☆
戻し汁旨みたっぷりで捨てちゃうのもったいないなって
思ったトコからはじまったから、
あやさんの言うとおりエコですね〜！
きのこの風味がたまらんですよ♡♡
和風バーグ作るときはぜひぜひ試してもらいたいです♪