夏休みのランチに豪快に食べたい☆
名前の由来は・・・下記参照。笑

ヒヨコ豆入り☆メキシカンキャンプライス

■材料
豚挽き肉　２００ｇ
ヒヨコ豆　８０ｇ
なす　１本
ピーマン　小２個
玉ねぎ　1/2個
にんにく　１かけ
ケチャップ　大さじ４
粒マスタード　小さじ２
クレイジーソルト　適量
ブラックペパー　適量

キャベツの千切り
目玉焼き　卵２つ分
ごはん　お茶碗２杯分

■作り方
１．なすは縦半分に切ってさらに半分に切り、長さを３等分する。ピーマンは細切り、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香り立ったらたまねぎ、なす、ピーマンを加えて炒める。なすがしんなりしてきたらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉がぽろぽろになったらケチャップ、粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、クレイジーソルト、ブラックペパーで調味する。

３．お皿に千切りしたキャベツとごはんを盛り付け、２をのせたら最後に目玉焼きをのせてできあがり。


がっつり食べたいごはんものです。
名前の由来・・・・私の独断のイメージです。笑
すみません(>_<)なんて名前をつけていいか分からず。。。
なんとなく、見た目メキシカンな感じ？野外で食べたい感じ？って
かなり説得力のない名前。笑
ほんと名前つけるの才能なくって〜〜；；
誰かいい名前思いついたら教えてください！笑

これ、ヒヨコ豆を入れることによってだいぶ味の印象が変わりますよ〜☆
舌触りもよくなるし、いい役割果たしてくれています♪
ヒヨコ豆使った料理で「ヒヨコ豆とチキンのカレー」もあります。
こちらブログのお友達も何人か作ってくださって、
からーーい！けどうまーい！と（笑）好評です♡
よかったらこちらもヒヨコ豆ついでにお試しくださいね♪



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続きは夏といえばのお話。