海の幸たっぷり♪の、おうちで簡単イタリアン。
ブイヨンを使わず素材の味を生かしたお料理です☆

白身魚のアクアパッツァ

■材料
お好みの白身魚　４切れ
アンチョビフィレ　１枚
アサリ　１００ｇ
トマト　１個
にんにく　１かけ
水　１００ｃｃ
白ワイン　大さじ２
オリーブオイル　適量
塩水（３％）　ボールに適量
イタリアンパセリ　

■作り方
１．（下準備）塩水にアサリを３０分以上浸し、しっかり砂抜きをする。
トマトを１ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香り立ったら魚を入れて両面を軽く焼く。

３．白ワインをふり、水、トマト、ローリエを入れて少し煮る。

４．次に、アサリを加え、蓋をして弱火にし煮込む。

５．アサリの口が開いたら、オリーブオイルを回しかけ、器に盛り、イタリアンパセリを散らしてできあがり☆


他にもイカなど海の幸を加えたりなどアレンジを楽しめます☆
アサリとお魚の旨みがスープに染み込んでるよーー


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